Gezonde vegan brownie (recept)

Gezonde vegan brownie (recept)

23/02/2021 0 Door Niels Uiterdijk

Oeh… wat is deze vegan brownie lekker! Afgelopen weekend waren wij in de mood om met zijn tweeën de keuken in te duiken om weer wat lekkers te bakken. We zijn flink aan het stoeien geweest met het vinden van de juiste ingrediënten en hoeveelheden, maar uiteindelijk hebben wij (voor ons) het beste recept samengesteld.

Je kan hier heerlijk van smullen en dat zonder schuldgevoel. Deze brownie is namelijk best gezond. Er zitten in deze vegan brownie geen toegevoegde suikers en hij is 100% plantaardig. Ook is deze vegan brownie glutenvrij, wat natuurlijk fijn is als je geen gluten mag of wilt eten. Eet de brownie bij een kopje thee of maak het als dessert. Wil jij vegan slagroom erbij? Bij de AH kan je eventueel vegan slagroom kopen voor bij de brownie. Veel plezier!

Voor 10 stukken vegan brownie

Bereidingstijd: 10 minuten

Oventijd: 20-30 minuten

Benodigdheden:

  • Keukenmixer;
  • Oven;
  • Likspatel;
  • Kleine ovenschaal;
  • Weegschaal;
  • Steelpannetje;
  • Bakplaat;
  • Heet water;
  • Maatbeker.

Ingrediënten vegan brownie:

  • 8 el cacaopoeder;
  • 200 gram gemalen havermout;
  • 4 tl baking soda;
  • 3 tl bakpoeder;
  • 2 tl vanille extract;
  • 10 Medjoul dadels;
  • 100 gram vegan chocolate chips;
  • 60 gram walnoten;
  • 6 el kokosolie;
  • 120 ml havermelk;
  • 4 el 100% appelmoes;
  • 2 el ahornsiroop;
  • Snufje zout.

Bereidingswijze:

  1. Voorverwarm de oven op 180 graden.
  2. Week de Medjoul dadels in heet water, zodat ze zachter worden.
  3. Pak de keukenmixer en mix de cacao, havermout, baking soda, bakpoeder en de zout.
  4. Mix nu de vanille extract, Medjoul dadels, havermelk, appelmoes en de ahornsiroop.
  5. Verhit de steelpan en smelt hier de kokosolie in. Voeg de kokosolie vervolgens toe aan de mixer.
  6. Mix het geheel tot een glad beslag.
  7. Meng de walnoten en chocolate chips door het gladde beslag met een likspaan.
  8. Vet de ovenschaal in met kokosolie en spatel het brownie beslag in de ovenschaal.
  9. Zet de ovenschaal in de oven en wacht 30 minuten.
  10. Haal de brownie uit de oven.
  11. De gezonde vegan brownie is nu klaar!

Geniet ervan!!! Wil jij vaker gezond snacken? Bekijk dan onze vegan twix.

Met gelukkige groet,

Niels & Romy