Gezonde vegan twix (recept)

Gezonde vegan twix (recept)

oktober 9, 2020 0 Door Romy Zandbergen

Deze vegan twix is echt waanzinnig lekker! Het leuke van deze vegan twix is dat het helemaal niet zo ongezond is. De dadels en de zoete aardappelen geven de twix een zoete smaak, waardoor er geen toegevoegde suikers nodig zijn. Zoete aardappel in een twix klinkt misschien gek, maar het is echt verassend lekker en maakt het geheel compleet. Ook is het fijn om te weten dat de twix helemaal niet in de oven hoeft! Je kan jouw zelfgemaakte vegan twix eten als dessert of bij een kopje koffie of thee.

Voor 15 stukken vegan twix

Bereidingstijd: 40 minuten

Benodigdheden:

  • Rechthoekige bakvorm (kan eventueel ook rond ± 25 cm);
  • Kleine pan;
  • Kookpan;
  • Vriezer;
  • Snijplank;
  • Schilmesje;
  • Een kom die goed heet mak worden;
  • Keukenmixer;
  • Olie;
  • Water;
  • Lepel.

Ingrediënten:

Voor de onderste laag:

  • 12 Medjool dadels;
  • 150 gram havervlokken;
  • 70 gram walnoten;
  • 2 el agave siroop/maple siroop;
  • 4 el kokosolie.

Voor middelste laag:

  • 450 gram zoete aardappelen;
  • 5 Medjool dadels.

Voor de bovenste laag:

Bereidingswijze vegan twix:

  1. Schil de zoete aardappelen en snijd ze in stukken.
  2. Verhit een kookpan met water. Kook de zoete aardappelen 15 tot 25 minuten gaar en laat ze afkoelen.
  3. Verhit een bakpan met kokosolie. Bak de havervlokken krokant in de pan (ongeveer 3 minuten).
  4. Pak een keukenmixer en mix de havervlokken samen met de Medjool dadels, walnoten en agave/maple siroop. Voeg eventueel een kleine druppel water toe, zodat het geheel beter mengt.
  5. Bekleed de bakvorm met bakpapier en maak de randen vet met olie.
  6. Kneed de mix nog even met je handen en druk het plat op de bodem met een lepel.
  7. Maak nu de middelste laag. Doe dit door de (zachte) zoete aardappelen te mixen met de Medjool dadels.
  8. Breng de mix aan over de onderste laag.
  9. Nu begin je met de bovenste laag. Pak een kookpan en vul deze met een laagje water. Zet een hittebestendige kom op de kookpan en leg de chocolade erin. Roer de chocolade door de kom, totdat het vloeibaar is. Giet de vloeibare chocolade geleidelijk over de middelste laag.
  10. Zet de vegan twix ± één uur in de vriezer.

Geniet van jouw gezonde vegan twix!

Zin in nog meer zoetigheid? Bekijk dan ook eens onze vegan bananenbrood!

Groetjes,

Romy