Vegan tortilla pizza (recept)

Vegan tortilla pizza (recept)

04/05/2021 0 Door Romy & Niels

Houd jij ook zo van tortilla’s en pizza? Wij wel! Daarom vonden wij het een goed idee om beide te combineren in een gerecht, namelijk een vegan tortilla pizza. De vegan tortilla pizza is lekker als lunch en even wat anders dan een boterham met hummus. Ook zou je dit gerecht kunnen eten als diner. Maak er dan een soep of salade bij, want het vult minder dan een gewone pizza. Wat maakt de tortilla pizza vegan? De tortilla pizza bevat geen dierlijke producten, zo hebben wij de dierlijke kaas vervangen voor vegan kaas. Wat ook fijn is, is dat een tortilla bodem veel gezonder en lichter is dan een gewone pizza bodem. Je kan dus genieten van de vegan tortilla pizza, zonder een overvol gevoel. Dit recept is voor 3 personen, maar je kan natuurlijk ook extra tortilla’s, tomatenpuree en toppings toevoegen. Veel plezier!

Voor 3 vegan tortilla pizza’s

Bereidingstijd: 20-30 minuten

Benodigdheden:

  • Bakpan;
  • Oven;
  • Spatel;
  • Snijplank;
  • Mes;
  • Bakplaten;
  • Bakpapier.

Ingrediënten

  • 3 tortilla’s;
  • 140 gram tomatenpuree;
  • 60 gram vegan geraspte kaas, bijvoorbeeld van violife;
  • 250 gram kastagne champignons;
  • 1 paprika;
  • 10 olijven;
  • 6 kleine tomaten;
  • 1 kleine ui;
  • 2 el olijfolie;
  • 2 el oregano:
  • 1 stengel bosui (eventueel).

Bereidingswijze:

  1. Haal de bakplaten uit de oven en voorverwarm de oven op 160 graden.
  2. Snijd de paprika in reepjes en de champignons in plakjes.
  3. Leg de tortilla’s op de bakplaten met bakpapier en schuif de bakplaten in de oven voor 5 minuten. Zo zorg je ervoor dat de tortilla’s lekker knapperig worden.
  4. Verhit de bakpan met olijfolie en bak de champignons en paprika goudbruin.
  5. Snijd de olijven, tomaten en ui in reepjes.
  6. Haal de tortilla’s na 5 minuten uit de oven.
  7. Bedek de tortilla eerst met tomatenpuree, vervolgens met vegan geraspte kaas en doe als laatst de champignons, paprika, olijven, tomaten en ui erop.
  8. Zet de vegan tortilla pizza’s terug in de oven voor 10 tot 15 minuten. Haal ze eruit als de tortilla’s gaan verbranden.
  9. Strooi de oregano en bosui over de vegan tortilla pizza’s en het gerecht is klaar!

Geniet van de vegan tortilla pizza’s! Wil jij vaker een gezonde pizza maken? Bekijk dan onze vegan bloemkool pizza.

Met gelukkige groet,

Niels & Romy