Vegan Turkse pizza (recept)

Deze week hebben wij een heerlijk gerecht gemaakt, namelijk een vegan Turkse pizza! Als je een Turkse pizza wil afhalen of ergens wil eten, dan zijn ze meestal niet vegan. Dit vinden wij erg jammer, omdat vegan Turkse pizza’s hartstikke lekker zijn. Daarom vonden wij het een goed idee om ons recept met jullie te delen. Wij hebben het vlees vervangen door oesterzwammen. De oesterzwammen hebben wij op smaak gebracht met kebab kruidenpasta. Ook hebben wij zelfgemaakte knoflooksaus gemaakt, wat zeker niet kan ontbreken bij een Turkse pizza. Je kan er natuurlijk ook voor kiezen om vegan knoflooksaus te kopen bij de supermarkt. Maak eventueel patat of een salade bij dit gerecht.

Voor 4 personen

Bereidingstijd: 30 minuten

Benodigdheden:

• Bakpan;
• Spatel;
• Snijplank;
• Mes;
• Kom;
• Oven;
• Bakplaat;
• Bakpapier.

Ingrediënten vegan Turkse pizza:

• 600 gram oesterzwammen;
• 70 gram tomatenpuree;
• 70 gram kebab kruidenpasta (van Fairtrade);
• 1/2 komkommer;
• 1/2 rode ui;
• 200 gram ijsbergsla;
• 2 trostomaten;
• 4 Libanese broden;
• 2 el olijfolie.

Ingrediënten knoflooksaus:

• 6 el vegan mayo;
• 1 teen geperste knoflook;
• 3 el sojaroom;
• Handje bieslook (eventueel).

Bereidingswijze:

1. Voorverwarm de oven op 180 graden.
2. Scheur de oesterzwammen in stukken en leg ze in een kom. Meng hier de kebab kruidenpasta en olijfolie doorheen. Laat de marinade 5 minuten intrekken. Bedek de bakplaten met bakpapier en verdeel hier de gemarineerde oesterzwammen op. Zet de bakplaten met oesterzwammen in de oven voor +/-15 minuten.
3. Snijd de rode ui, komkommer en tomaten in stukken.
4. Maak de knoflooksaus door de vegan mayo, geperste knoflook, sojaroom en gesneden bieslook te mengen.
5. Verwarm de Libanese broden op volgens de verpakking.
6. Bedek de Libanese broden met tomatenpuree.
7. Haal de oesterzwammen uit de oven.
8. Vul de Libanese broden met ijsbergsla, tomaten, komkommer, rode ui, oesterzwammen en knoflooksaus.
9. De vegan Turkse pizza’s zijn nu klaar!

Smullen maar! Wil jij vaker koken met oesterzwammen? Bekijk dan hier onze vegan burger met oesterzwammen. Laat ons hieronder weten wat jij van de vegan Turkse pizza’s vond!

Met gelukkige groet,

Romy